Introduzione: Le Migliori Guide ad una Dieta Salutare
Quasi due decenni fa, il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (US Department of Agricolture, USDA) creò un’icona potente: la Piramide Alimentare. Questa semplice illustrazione trasmise in un baleno ciò che l’USDA affermò essere gli elementi di una alimentazione corretta. La Piramide era insegnata nelle scuole, è apparsa in innumerevoli articoli di media (http://www.piubenessere.it/alimentazione) e brochure, e ricopriva le scatole di cereali e le etichette alimentari.
Purtroppo, le informazioni contenute in questa piramide non indicavano il modo per mangiare sano. Perché no? Il suo modello era basato su prove scientifiche instabili, e non è cambiato affatto nel corso degli anni per riflettere i maggiori progressi della nostra comprensione del collegamento tra dieta e salute.
La USDA ritirò la Piramide Alimentare nel 2005 e la rimpiazzò con la MyPyramid – sostanzialmente la vecchia Piramide girata su un lato, senza un testo descrittivo. Già dalla sua uscita, la critica attaccò duramente il simbolo per essere vago e confusionale. Così, nel Giugno 2011, con grande acclamazione, la USDA rimpiazzò la sua tanto diffamata MyPyramid con un’icona alimentare più semplice: la ricca in frutta e verdura Myplate.
La buona notizia è che queste modifiche hanno smantellato e seppellito l’originale e difettosa Piramide Alimentare e il suo deludente successore MyPyramid. La cattiva notizia è che la nuova icona MyPlate, pur avendo un miglioramento rispetto alla Piramide Alimentare e alla MyPyramid, fallisce nel dare alla gente i consigli nutritivi di cui hanno bisogno per scegliere la dieta più salutare.
Come alternativa ai consigli nutritivi della USDA, i membri della facoltà della Harvard School of Public Health hanno progettato la Healthy Eating Pyramid. Somiglia alle vecchie piramidi della USDA solo nella forma. La Healthy Eating Pyramid prende in considerazione, e mette in prospettiva, la ricchezza delle ricerche condotte nel corso degli ultimi 20 anni che hanno ridefinito la definizione del mangiare salutare.
È ora tempo di tradurre queste ricerche nel nostro piatto: l’Healthy Eating Plate. Esattamente come la Healthy Eating Pyramid corregge gli errori delle piramidi della USDA, l’Healthy Eating Plate corregge le imperfezioni della MyPlate. Sia l’Healthy Eating Pyramid che la Healthy Eating Plate sono basate sulla scienza più moderna di come le nostre scelte di cibo, bevande, e attività condizionano la nostra salute.
Quasi due decenni fa, il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (US Department of Agricolture, USDA) creò un’icona potente: la Piramide Alimentare. Questa semplice illustrazione trasmise in un baleno ciò che l’USDA affermò essere gli elementi di una alimentazione corretta. La Piramide era insegnata nelle scuole, è apparsa in innumerevoli articoli di media (http://www.piubenessere.it/alimentazione) e brochure, e ricopriva le scatole di cereali e le etichette alimentari.
Purtroppo, le informazioni contenute in questa piramide non indicavano il modo per mangiare sano. Perché no? Il suo modello era basato su prove scientifiche instabili, e non è cambiato affatto nel corso degli anni per riflettere i maggiori progressi della nostra comprensione del collegamento tra dieta e salute.
La USDA ritirò la Piramide Alimentare nel 2005 e la rimpiazzò con la MyPyramid – sostanzialmente la vecchia Piramide girata su un lato, senza un testo descrittivo. Già dalla sua uscita, la critica attaccò duramente il simbolo per essere vago e confusionale. Così, nel Giugno 2011, con grande acclamazione, la USDA rimpiazzò la sua tanto diffamata MyPyramid con un’icona alimentare più semplice: la ricca in frutta e verdura Myplate.
La buona notizia è che queste modifiche hanno smantellato e seppellito l’originale e difettosa Piramide Alimentare e il suo deludente successore MyPyramid. La cattiva notizia è che la nuova icona MyPlate, pur avendo un miglioramento rispetto alla Piramide Alimentare e alla MyPyramid, fallisce nel dare alla gente i consigli nutritivi di cui hanno bisogno per scegliere la dieta più salutare.
Come alternativa ai consigli nutritivi della USDA, i membri della facoltà della Harvard School of Public Health hanno progettato la Healthy Eating Pyramid. Somiglia alle vecchie piramidi della USDA solo nella forma. La Healthy Eating Pyramid prende in considerazione, e mette in prospettiva, la ricchezza delle ricerche condotte nel corso degli ultimi 20 anni che hanno ridefinito la definizione del mangiare salutare.
È ora tempo di tradurre queste ricerche nel nostro piatto: l’Healthy Eating Plate. Esattamente come la Healthy Eating Pyramid corregge gli errori delle piramidi della USDA, l’Healthy Eating Plate corregge le imperfezioni della MyPlate. Sia l’Healthy Eating Pyramid che la Healthy Eating Plate sono basate sulla scienza più moderna di come le nostre scelte di cibo, bevande, e attività condizionano la nostra salute.